お花のケーキ、ハートの形のケーキ、自動車の形のケーキ、イチゴだらけのケーキ……
「こんなケーキがあったらいいのにな！」と夢に描くケーキを、いまガトーキングダム サッポロでは募集しています。
小学生以下のお子様が対象で、夢のあるイラストがどんどん応募されています！
キッズならではのユニークな発想が盛り込まれたイラストは、どれも関心させられるばかりです。

ホテル1F宮廷菓子ファンタニヴェールではお客様のアイディアを取り入れて、皆さんがより喜んで食べていただけるスイーツの開発を企画しています。
そのひとつとして、お子様のケーキのアイディアを募集し、その中から優秀な作品を実際に商品化し2009年1月より販売をいたします。

今回は、11月1日～11月30日までホテル1Fロビーに設置された応募用紙に記入、もしくは官製はがきにイラストとお名前、住所、電話番号、イラストのポイントを記入していただき、下記宛先までお送りいただいております。
尚、ご記入頂いた個人情報は、イラストが選ばれた方へのご連絡のみに使用いたします。

〒002-8043
札幌市北区東茨戸132番地シャトレーゼ ガトーキングダム サッポロ
「キッズ商品企画！夢のケーキイラスト募集係」宛

夢のあるイラストのご応募をお待ちしております！

投稿者: 管理者 日時: 09:49 | パーマリンク

先日初雪が降って、いよいよ冬がやってくるなと感じる今日この頃ですね。

初雪を合図にするように、ガトーキングダム サッポロ ホテル1Fレストラン「ヴィーニュ」のエントランスに大きなクリスマスツリーが登場しました！
開放的なアトリウムに圧倒的な存在感を放つクリスマスツリーは、毎年お客様に楽しんでご覧いただいています。

皆さんは今年のクリスマスの予定はお決まりですか？
ご自宅でご馳走を囲みながらパーティーや、レストランに行ってお食事をしつつプレゼント交換というのも素敵ですね。

クリスマスに欠かせないのが、何といってもクリスマスケーキ☆
毎年どこのケーキを買おうか迷うのが楽しいんですよね！
ガトーキングダム サッポロ　宮廷菓子「ファンタニヴェール」では、とっても夢があってワクワクするようなクリスマスケーキがあります。
それは、“パティシエからの贈り物　プレゼントデコレーションケーキ”です。
チョコレートで出来たプレゼントの箱をあけると、中から宝石のようなフルーツがたっぷりとのったデコレーションケーキが顔を出します。
新鮮でジューシーなフルーツと、上品な味わいの生クリーム、そして卵の味がやさしく広がるふわふわのスポンジが贅沢に口の中に広がります。
もちろん、チョコレートでできたプレゼントの箱もお召し上がりいただけます！

今年のクリスマスは、贅沢で夢のあるケーキをぜひおススメします☆

投稿者: 管理者 日時: 17:50 | パーマリンク

8月1日～7日に開催した、短冊に願い事を描いて笹竹に飾ると、1名様の願いが本当に叶うという七夕イベントは大盛況で、なんと約800枚もの短冊が集まりました！
1/800の確率で当選した、今年一番のラッキーなお客様は、札幌市に在住の小学生 ゆまちゃんでした！　
ゆまちゃんの願いは「レストランでピアノを弾きたい。ピアノがうまくなりたい」という、とっても夢があって素敵な願い事でした。
実は、ホテル1Fのアトリウムレストランにあるピアノは“スタインウェイ”といって、世界中のピアニストが憧れる、とっても貴重なピアノなのです。
そのピアノとゆまちゃんの夢の競演が11月3日に叶ったのです。

ゆまちゃんはとてもキレイな水色のドレスを着てきてくれました。まるで絵本の中から抜け出したお姫様です。
本番前に緊張していないか尋ねると、「だいじょうぶです！ たのしみです！」と笑顔で答えてくれました。
大物ピアニストを予感させる舞台度胸に関心しつつも、いよいよ本番の時間がやってきました。司会のお兄さんに紹介されて、アトリウムステージへつづく階段を堂々と降りて登場。
ランチバイキングを食べているお客様がたくさんいらっしゃる中できちんとごあいさつもこなし、スタインウェイへ……。

ゆまちゃんのピアノ演奏が始まるとレストラン会場は一気に芸術の色が広がり、小さなお子様から大人の方までその演奏に聴き入っていました。
本当に小学生とは思えないほどの見事な演奏で、とても繊細で美しい音色がアトリウムに響きわたりました。
「エリーゼのために」をはじめ、合計3曲も披露してくれました。
当選のご連絡を差し上げてから練習を始めたので、なんと2ヶ月弱でこのような素晴らしい演奏まで仕上げたのだそうです！
お客様からたくさんのあたたかい拍手がおきていました！

演奏を終えてピアノの前に立つと、なんとお客様から花束が！！
本当にピアニストですね！　ゆまちゃんの心のこもった演奏がお客様の心をあったかくしてくれました。
未来のピアニストのコンサートは大成功！
ゆまちゃん、また素敵な演奏を聴かせてくださいね！
本当にありがとうございました。

投稿者: 管理者 日時: 16:37 | パーマリンク

ガトーキングダム サッポロ
総料理長 髙橋 千秋のレシピ公開
6回目は、『磯ツブのエスカルゴバター焼き』です。

旬の「螺（ツブ）」を使ったお料理です！
フランスの伝統的な料理「エスカルゴ」を
旬のツブを使用してお料理しました♪
万能バター「エスカルゴバター」の作り方もあります！
ぜひご家庭でフランスの味わいをご堪能ください♪

2人分
【調理時間】
30分

【材 料】

・磯ツブ・・・・・・・・・・・・・・・・12個
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・パン粉・・・・・・・・・・・・・・・適量
・エスカルゴバター・・・・・・・適量

≪エスカルゴバターの作り方≫
・バター（無塩）・・・・・・・・・・大さじ3
・玉葱（みじん切り）・・・・・・・大さじ1
・ニンニク（みじん切り）・・・・・小さじ1
・パセリ（みじん切り）・・・・・・少々
・アサツキ（みじん切り）・・・・小さじ1
・マスタード・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・塩・コショウ・・・・・・・・・・・・各適量
・ブランデー（コニャック）・・・・1、2滴
・レモン汁・・・・・・・・・・・・・・1/3個分

材料を全部合せる。

混ぜ合わせるとこんな感じです。

室温で柔らかくしたバターをボウルに入れ、混ぜてポマード状にする。
残りの材料を加えて良く混ぜ合わせ、塩、コショウ、ブランデー、レモン汁で
味を調える。エスカルゴバターは長期保存できますので、多めに作っておくと
とっても便利です（保存方法は下に載っています）。

【下ごしらえ】
磯ツブは塩を加えたお湯で茹でる。
茹でた後、ツブの肝は好みで取ってください。

【作り方】
①茹でたツブが冷めたら、食べやすいように一度殻から取り出した身を
再度殻に戻し、耐熱容器に乗せる。

②エスカルゴバターをたぷっり詰める。

※耐熱容器にアルミホイルをくしゃくしゃにして置き、殻を押しつけるように乗せると転がりません。

③バターの上にパン粉をたっぷりと乗せる（脂っこさを抑えます）。
④180°のオーブンでバターが溶けて、パン粉に焦げ目が付くまで焼く。
⑤お皿に盛って出来上がり！

出来上がるころには、オーブンから香ばしいガーリックの香りがたちこめます♪
香りだけでごはん一膳いけちゃうかも･･･！

≪どんな食材にも使える「エスカルゴバター」≫
今回は螺（ツブ）を使用しましたが、帆立や牡蠣などの二枚貝もオススメです。
その他、季節によってサーモンやマスなど、魚でもおいしく頂けます。
魚を調理する時は、良く味が染みるようにエスカルゴバターを入れてアルミホイルで包み蒸します。その後火が通ったら、アルミホイルを開けてパン粉を振りかけ焦げ目を付けたら完成！
お酒やワインのおつまみには、薄くスライスしたフランスパンにエスカルゴバターを塗りトースターで軽く焼くと絶品！何枚でもいけちゃいます！
チャーハンやパスタや･･･もう書ききれない！！とにかく万能バターです！

≪保存方法≫
保存方法はとっても簡単！
冷凍庫で約1か月保存可能です。

①クッキングペーパーにエスカルゴバターを乗せる。

②2つ折りにして、パテや長めの棒で寄せ、コロコロと巻いていく。

③両端をキャンディのように巻いて、冷凍庫で保存する。

④使用する時は、必要な分だけ切って使用してください。

市販のガーリックバターでは出せない、家庭の味が作れます♪
ぜひご家族みんなに自慢して下さい♪

投稿者: 管理者 日時: 17:52 | パーマリンク